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Les fruitières à Comté

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Coopérative des Erythrônes

Située aux confins du sud du Jura,la fruitière présente une particularité plutôt rare, elle est l'une des dernières à réunir en son sein tous les métiers de la filière : production de lait, transformation, affinage et commercialisation.

Le fromager Laurent Curt (né ici-même et successeur de son père) aura plaisir à vous guider à la découverte de son art dans son tout nouvel atelier construit un peu à l'écart du village et équipé de panneaux photovoltaïques.


Dans le magasin, tout neuf, on y trouve du beurre cru, de la crème crue, des œufs, des salaisons, des vins et bien sûr le Comté de son mari (uniquement en "pâte jaune" !), disponible aussi en bio.
Vente par correspondance
Vente en ligne

Au cœur de la petite montagne : Notre coopérative se situe aux frontières du Jura et de l’Ain, dans cette petite région vallonnée et verdoyante appelée "petite montagne". Région dont l’altitude varie entre 450 et 600 mètres, elle marque la fin du massif du Jura. Elle s’étend sous la forme de vallons et plateaux traversés par de petits cours d’eau, nous offrant de magnifique paysages et points de vue.
Notre fruitière est située sur la commune d’Aromas à environ 25 km de Bourg en Bresse et 80 km de Poligny, la capitale du Comté. Fondée en 1924, la coopérative compte aujourd’hui 22 producteurs répartis dans 8 communes alentours.

Plus de 85 ans de savoir faire.
C’est le 17 février 1924 que la coopérative des Erythrônes fut créée, composée alors de 45 sociétaires, pour un litrage de 110 000 litres et un capital de 5500€. A cette époque il existait déjà deux autres fromageries sur la commune d'Aromas, celle de Céffia et Burigna. La fruitière d’Aromas fusionne avec celles de Ceffia en 1937 et celle de Charnod en 1950.
En 1968, les 50 sociétaires décident d’agrandir la fromagerie. La production est alors d’environ 400 000 litres de lait annuel.
Les sociétaires décident en 1977 de réaliser l’affinage de leurs Comtés, réalisé jusqu'alors par un affineur privé. C’est ce qui fait depuis l’une des particularités de notre coopérative, c'est-à-dire la maîtrise de notre produit, de la production du lait jusqu'à la vente de nos Comtés.
La coopérative est modernisée au fil des ans. Le tirage à la toile est abandonné en 1979 avec l’installation du soutirage sous vide, 4 cuves de fabrication de 2500 litres seront installées en 1983 ainsi que le système de pressage.
En 1990, la coopérative construit de nouvelles caves, et continue d’affiner elle même sa production, après avoir fusionné avec les coopératives des communes de Vosbles en 1987, Cornod, et Burigna, la production atteint alors 4,2 millions de litres pour 24 sociétaires. La salle de fabrication est rénovée et mise aux normes européennes en 1993.

ZA champs rouges
39240 Aromas

Téléphone : 04 74 50 70 08

Ouverture

Du 01/01 au 31/12, tous les jours.
Tous les matins de 9h00 à 12h00 et le samedi après-midi de 15h00 à 18h00.

Prestations

Accessible en fauteuil roulant avec aide